Aquest estil de fermentaci贸 alta t茅 el seu origen a Londres, on s鈥檈laboraven juntament amb les PORTER, tamb茅 negres emper貌 m茅s lleugeres. Dry Stout 茅s una definici贸 m茅s exacta d鈥檃quest estil, ja que, se n鈥檈laboren altres versions a les quals se鈥檒s afegeixen lactosa -Milk Stout-, civada -Outmeal Stout-, ostres -Oyster Stout- i una altra amb una graduaci贸 alcoh貌lica alta per a la seva exportaci贸 que va tenir gran acceptaci贸 als pa茂sos eslaus a principis del s. XVII (Imperial o Extra Stout)