Impressió general
Una Ale Americana Pàl·lida (APA) decididament lupulada i amarga, moderadament forta, exhibint varietats de llúpols americans moderns o de el Nou Món. El balanç és cap al llúpol, amb un perfil de fermentació net, final sec i malta de suport neta, que permet a una creativa gamma de caràcter a llúpol brillar a través d'ella.
Aroma
Un prominent a intens aroma a llúpol amb una o més característiques de llúpols americans o de el Nou Món, ja siguin cítriques, florals, pinàcies, resinoses, especiades, a fruites tropicals, fruites de carozo, baies, meló, etc. Moltes versions utilitzen dry-hopping i poden tenir una aroma a llúpol fresc addicional; això és desitjable, però no requerit. El caràcter a gespa, si està present, ha de ser mínim. Una aroma a gra-maltosa, baix a mitjà-baix i net es pot trobar en el fons. Fruitositat per llevat també pot ser detectada en algunes versions, tot i que un caràcter neutre de fermentació també és acceptable. Pot estar present una nota d'alcohol restringit, però aquest caràcter al més ha de ser mínim. Qualsevol caràcter a llúpols americans o de el Nou Món és acceptable; noves varietats de llúpol segueixen apareixent i no han de restringir aquest estil. Aparença: El color varia de daurat mitjà a lleuger ámbar- vermellós. Ha de ser clara, encara que les versions amb dry-hopping no filtrades poden ser una mica tèrboles. Escuma mitjana, blanca a blanquinosa, amb bona persistència.
Sabor
El gust de llúpol és de mig a molt alt i ha de reflectir un caràcter a llúpols americans o de el Nou Món, cítric, floral, pináceo, resinós, especiat, a fruites tropicals, a fruita carozas, baies, meló, etc. Amargor de llúpol mitjà-alt a molt alt. El gust de malta ha de ser de baix a mitjà-baix, en general net i a gra-maltosa, tot i que són acceptables alguns sabors a suaus caramel o torrat. Baixa fruitositat derivada del llevat és acceptable, però no requerida. Final sec a mig-sec; la dolçor residual ha de ser baix a cap. L'amargor i el gust de llúpol poden romandre en el retrogust, però no han de ser aspres. Es pot observar un gust a alcohol net molt lleuger en les versions més forts. Pot ser lleugerament azufrada, però la majoria dels exemples no presenten aquest caràcter.
Sensació a Boca
Cos mig-lleuger a mig, amb una textura suau. Carbonatació mitjana a mitja-alta. Sense astringència aspra derivada de l'llúpol. Una tebiesa d'alcohol suau, molt lleugera, no és un falta si no es fica en el balanç general.
Comentaris
Una interpretació de la cervesa artesanal americana moderna d'l'estil històric anglès, elaborada amb ingredients i actitud americans. La base de moltes variacions modernes, com la més forta Doble IPA, així com de IPAs amb diversos altres ingredients. Les altres IPA deuen generalment introduir-se en l'estil IPA Especial.
Història
Generalment es creu que el primer exemple d'aquesta cervesa artesanal americana moderna va ser Anchor Liberty, elaborada per primera vegada el 1975 utilitzant només llúpol Cascade; després, l'estil ha estat empès més enllà de la cervesa original, que en comparació ara sap més com una Ale Americana Pàl·lida (APA). IPAs anteriors elaborades a Amèrica no són desconegudes, (en particular la ben considerada Ballantine s IPA, una cervesa añejada en roure utilitzant una vella recepta anglesa). Aquest estil es basa en els exemples de cerveses artesanals actuals.